苹果主要在我国北方培养，南边也有少数培养。全国分为四大优势产区：渤海湾苹果产区、西北黄土高原苹果产区、黄河故道苹果产区和西南高地苹果产区。

  苹果归于仁果类生果，不同种类耐贮性差异较大。红富士、小国光、秦冠等晚熟种类在储藏进程中硬度和质量改变比较缓慢，并且抗病性强，合适长时刻储藏。红星、新红星、乔纳金、斗极等中晚熟种类在储藏进程中易后熟发绵，一般作为中短期储藏，如选用气调储藏可大大延伸储藏期。嘎拉等早熟种类一般只进行周转储藏。

  元帅系、富士系储藏进程中果皮易失水舒展，更应留意坚持湿度。红富士对CO2较为灵敏，选用气调储藏、塑料薄膜小包装储藏时要避免CO2损害，一般CO2浓度操控在2%以下。

  苹果储藏进程中侵染性病害最重要的包括青霉病、绿霉病和轮纹病。生理性病害主要是低氧和高二氧化碳损害以及储藏后期产生的皋比病。杰出的果园办理、除掉病虫机械伤果实、削减机械损害、入库前储藏场所消毒、操控适合储藏环境，是防控病害的重要措施。

  多选用高温库加塑料薄膜袋包装进行储藏。气调库大多数都用在储藏满意国内高端商场和世界商场需要的高级苹果。

  1.清洁、消毒。常用消毒灭菌方法有：①消毒烟雾剂进行熏蒸；②4%漂白粉溶液进行喷洒消毒或用0.5%~0.7%过氧乙酸溶液进行喷洒消毒；③臭氧产生器消毒，依照每100立方米容积5克/小时的臭氧产生量，装备臭氧产生器，库内臭氧浓度到达10毫升/升左右。清洁、消毒后，应翻开库门通风。

  苹果应当令采收，可通过果实硬度、成长天数和可溶性固形物含量等多个目标归纳断定采收期。拟长时刻储藏的苹果应在8.5~9成时采收，此刻果实种子已变褐，风味质量根本构成。

  依据果实巨细对苹果进行分级，分级规范可参照《鲜苹果（GB/T10651）》或采购商的详细实践的要求。分级时要轻拿轻放，削减机械损害，主张选用机械分级设备，进步分级功率。

  红富士宜用微孔袋扎口或地膜在箱内垫衬折口包装方法，以削减失水、避免二氧化碳损害。元帅系、乔纳金、金冠、嘎啦可用苹果专用硅窗保鲜袋扎口储藏。

  1.运用预冷库进行预冷，堆码密度一般不超越200千克/立方米，用大木箱包装时，堆码密度可增加10%~20%。

  1.码垛。纸箱包装时，箱上有必要规划通气孔，垛间和箱间留有通道和空隙，并考虑纸箱承重，避免基层箱内果实被压伤或塌垛。

  2.温度操控。以选用氟利昂制冷机组的冷藏库为例，如将温度设置定为-1℃，幅差值1℃，设备即在-2~0℃区间运转。

  4.气体操控。选用塑料薄膜包装袋储藏，要定时检测包装袋内气体成分含量，富士系袋内氧气不低于3%，二氧化碳不超越2%；元帅系袋内氧气不低于2%，二氧化碳不超越5%；金冠系袋内氧气不低于2%，二氧化碳不超越8%。

  苹果储藏期间会释放出很多乙烯，加快果实变老，也会诱发和加剧皋比病的产生。因而，要当令通风扫除库内乙烯。

  5.融霜。留意仔细观察蒸发器结霜状况，当蒸发器上有白色霜层可是没有显着阻挠出风时即应除霜，一次融霜时刻为25分钟~30分钟。冷库温控仪上有融霜距离时刻设置功用，融霜距离依据储藏阶段设定。入库初期距离短，约10小时~20小时融霜1次；温度安稳后距离时刻加长，几天至十几天1次；冬天制冷机运转少时融霜距离可更长。实践运用的进程中还应依据冷库运作状况及时作出调整融霜距离，到达既及时融霜，又不呈现无霜或少霜时频频加热导致库温动摇。

  应依据储藏苹果质量变化状况、商场行情当令出库出售。红富士冷库储藏一般7个月以内，在第2年5月份前后出库；果品悉数出库后，要打扫冷库，以备下次再用。回来搜狐，检查更加多